फ़ूड पॉइज़निंग का कारण, लक्षण और उपचार -Home remedies for food poisoning
Home remedies for food poisoning-फ़ूड पॉइज़निंग दूषित भोजन के सेवन से होने वाली एक आम स्वास्थ्य समस्या है – फ़ूड पॉइज़निंग को फ़ूड बोर्न बीमारी के रूप में भी जाना जाता है। वैसे ज्यादातर मामलों में फूड प्वाइजनिंग का असर कुछ देर बाद या फिर कुछ दिनों में अपने आप दूर हो जाता है।
लेकिन शिशुओं, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों में फूड प्वाइजनिंग के लक्षणों को जल्द से जल्द पहचान लिया जाए और इससे बचाव के उपाय किए जाएं बेहतर है । क्योंकि इससे उन्हें काफी नुकसान हो सकता है। आइए जानते हैं फूड पॉइजनिंग और अपच के लक्षण, कारण और घरेलू उपचार के बारे में।
फ़ूड पॉइज़निंग का कारण, लक्षण और उपचार
Home remedies for food poisoning
फ़ूड पॉइज़निंग क्या है – फ़ूड पॉइज़निंग एक प्रकार का संक्रमण है जो रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी द्वारा दूषित भोजन खाने से होता है। ये सूक्ष्म जीव न केवल भोजन को प्रदूषित करते हैं, बल्कि खाने के बाद लीवर में भी समस्या पैदा कर देते हैं, जिससे प्रभावित व्यक्ति को कुछ समय बाद उल्टी, जी मिचलाना, दस्त जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
इसके अलावा, फलियां जैसी चीजों में मौजूद रसायन और एमाइलेज जैसे प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ भी भोजन को दूषित करने का काम करते हैं। कई बार खाने के बाद किया गया नशा भी फूड प्वाइजनिंग का कारण बन जाता है। क्योंकि खाने में मौजूद बैक्टीरिया खाने को जहरीला बना देते हैं। फूड पॉइजनिंग के सबसे आम कारण क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, बैसिलस सेरेस और क्लोस्ट्रीडियम परफिरिंगेंस जैसे जीव हैं।
इनके मुख्य स्रोत हैं – कच्चा खाना, बासी खाना, बिना ढके खाना खाना, खाने से पहले साफ-सफाई का ध्यान न रखना ये मुख्य कारण हैं।
फूड पॉइजनिंग के कारण Causes of food poisoning
फूड पॉइजनिंग क्यों होती है, इसके बहुत से कारण हो सकते हैं। कुछ कारण निम्नलिखित हैं –
- पुराना बासी खाना खाना, भूख से ज्यादा खाना
- खराब हो चुकी सड़ी सब्जियों, फलों या अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन
- दूषित पानी का सेवन
- गंदे हाथों या गंदे बर्तनों में खाना खाना
- बैक्टीरिया, वायरस, मक्खी या कीट पतंगे से दूषित भोजन का सेवन
- खुले और बंद खाद्य पदार्थों का सेवन करना
- एक्सपायरी डेट के बाद ऐसे खाद्य पदार्थ जैसे दूध, पनीर, खोया, मावा आदि का सेवन करने से।
- विषाक्त समुद्री भोजन, पौधे या कवक आदि।
- ई-कोलाई साल्मोनेला या किसी अन्य प्रकार के बैक्टीरिया से दूषित खतरनाक रसायनों वाले भोजन का सेवन
- तली हुई, गाढ़ी चटनी, बोतलबंद भोजन और पेय पदार्थ, मसालेदार भोजन और कच्चा मांस खाना
इसके अलावा कुछ ऐसे बेमेल यानी दो या दो से अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन जो सेहत के लिए ठीक नहीं हैं, फूड पॉइजनिंग की समस्या भी पैदा कर सकते हैं।
फूड पॉइजनिंग के लक्षण Home remedies for food poisoning
Food poisoning के लक्षण भी भोजन को दूषित करने वाले स्रोत के अनुसार अलग-अलग होते हैं। फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामलों में एक से ज्यादा लक्षण देखने को मिलते हैं। जिनमें से कुछ निम्नलिखित हैं –
- बार-बार उल्टी आना
- पेट में दर्द और ऐंठन
- अतिसार
- शरीर में थकान और कमजोरी महसूस होना
- निर्जलीकरण के लक्षण जैसे अत्यधिक प्यास लगना, मुंह सूखना, पेशाब कम या कम होना, बहुत कमजोरी महसूस होना और चक्कर आना आदि
- शरीर का तापमान5 एफ . से ऊपर जाना आदि।
फूड पॉइजनिंग के लक्षण दूषित भोजन खाने के 2 से 3 घंटे बाद शुरू होते हैं, कभी-कभी लक्षण दिखने में कुछ दिन भी लग सकते हैं। दूषित भोजन से होने वाली बीमारी कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों तक रह सकती है।
फूड पॉइजनिंग का घरेलू उपचार Home remedies for food poisoning
खूब सारे तरल पदार्थ पिएं – अगर आपको फूड पॉइजनिंग के लक्षण हैं, तो जितना हो सके पेय पदार्थों का सेवन करें। आप जो भी पानी पी सकते हैं, डिकैफ़िनेटेड चाय या जूस पिएं। इसके साथ ही सूप, पतली खिचड़ी, नारियल पानी, चावल का पानी, ग्लूकोल का घोल, इलेक्ट्रोल पाउडर आदि का सेवन करना चाहिए। इससे आप तरल पदार्थ की कमी को दूर कर सकते हैं। यह निर्जलीकरण को रोकने में भी मदद करेगा।
इलेक्ट्रोलाइट्स – यदि आपका शरीर निर्जलीकरण के कारण अत्यधिक मात्रा में पोषक तत्वों को खो रहा है, तो आप उन्हें फिर से भरने के लिए फार्मेसी से इलेक्ट्रोलाइट लें सकते हैं। इस मामले में गेटोरेड या पेडियाल भी अच्छा काम करेगा।
अदरक – अदरक पाचन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। साथ ही उल्टी और जी मिचलाने की समस्या में भी तुरंत आराम देता है।
अदरक के एक टुकड़े को पानी में घिस लें और कुछ देर उबलने दें। इसमें स्वाद के लिए थोड़ा सा शहद और चीनी मिलाएं। एक और विकल्प भी है। अदरक के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर पिएं। यह दर्द और सूजन दोनों से जल्दी राहत देता है।
Home remedies for food poisoning
सेब साइडर सिरका – सेब के सिरके में एसिड की मात्रा मौजूद होती है। इसका अल्कलाइन फैक्टर शरीर के मेटाबॉलिज्म लेवल को सही रखता है। साथ ही यह फूड प्वाइजनिंग की समस्या से भी छुटकारा दिलाता है। गैस, एसिडिटी जैसी कई समस्याओं से तुरंत राहत पाने के लिए सिरके का इस्तेमाल बेहतर माना जाता है। एक कप गर्म पानी में दो चम्मच सिरका डालकर खाने से पहले पिएं।
तुलसी – संक्रमण के इलाज के लिए तुलसी एक बहुत ही बेहतरीन उपाय है। फूड प्वाइजनिंग की स्थिति में तुलसी के पत्तों के रस में एक चम्मच शहद मिलाकर खाने से आपको काफी लाभ मिल सकता है।
केला – केले में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए जब भी हमें फूड पॉइजनिंग हो तो केले का सेवन करना चाहिए। दही के साथ मैश किया हुआ केला खाने से दस्त से भी छुटकारा मिलता है।
दही का सेवन – दही में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो हमारे लीवर में संक्रमण को रोकते हैं, फूड पॉइजनिंग के रोगी को दही खाली पेट या खाने के तुरंत बाद देना चाहिए।
नींबू पानी का घोल –नींबू में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीवायरल और एंटीबैक्टीरियल गुण इस समस्या में काफी राहत देते हैं। नींबू में एसिडिक गुण भी होते हैं जो बैक्टीरिया को मारने में मदद करते हैं।
जीरा – जीरा खाने से होने वाली पेट की परेशानी और पेट की सूजन को आसानी से ठीक कर देता है। एक कप पानी में एक चम्मच जीरा गरम करें। अब इसमें एक चम्मच ताजा धनिया का रस मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। इसका सेवन दिन में दो बार करें। आप जीरा और हींग को मिलाकर हर्बल ड्रिंक भी बना सकते हैं। इसका भी दिन में दो बार सेवन करें।
नोट: यहाँ पर दी गयी जानकारी केवल सूचना और सामान्य ज्ञान के लिए है, कृपया उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें ।
